Espadín
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave Espadín (Angustifolia). El Espadín tiene la más amplia distribución entre las especies de agave. De este mezcal se elaboran la mayoría de los abocados oaxaqueños, debido a su pronta maduración y alta producción de azúcares. Sierra de Juárez, Oaxaca. 49% a 51% vol. alc.

Minero
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave Espadín (Angustifolia). Santa Catarina Minas fue probablemente uno de los primeros lugares en Oaxaca donde se produjo mezcal, de ahí que algunos productores le nombren Minero a todo mezcal blanco proveniente del agave Espadín. Valles Centrales, Oaxaca. 44% a 46% vol. alc.

Papalote
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Papalote (Cupreata). El agave Cupreata es endémico de la cuenca del Balsas y lo podemos encontrar también en Michoacán donde le llaman Chino. Este mezcal se destila en fondo de cobre, alambique de madera y copa de cobre. Sierra Madre del Sur, Guerrero. 49% a 51% vol. alc.

Miahuatlán
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave, se obtiene de la mezcla en partes iguales de los agaves Espadín (Angustifolia) y Madrecuixe (Karwinskii). El agave Espadín es cultivado y el agave Madrecuixe es silvestre. La mezcla de agaves es característica de la región. Sierra Madre del Sur, Oaxaca. 47% a 49% vol. alc.

Serrano
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agaves silvestres, se obtiene de la mezcla en partes iguales de los agaves Serrano (Americana) y Lechuguilla (Lopantha). La combinación de sabores de ambos agaves resulta en un mezcal de sabor intenso. Sierra de San Carlos, Tamaulipas. 47% a 49% vol. alc.

Cuishi
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Cuishi (Karwinskii). A este agave se le llama también cirial y crece naturalmente en el perímetro de los sembradíos del Espadín, lo cual convierte al Cuishi en un mezcal poco común y de difícil obtención. Sierra Madre del Sur, Oaxaca. 47% a 49% vol. alc.

Tobalá
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Tobalá (Potatorum). Este agave lo podemos encontrar en el Valle de Tehuacán, Puebla o en la sierra de Oaxaca. Es llamado también Papalometl (maguey mariposa) y se cree que tiene propiedades curativas. Valles Centrales, Oaxaca 45% a 47% vol. alc.

Curandero
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Pitzometl (Marmorata). Llamado también maguey de caballo o curandero, el Pitzometl es un agave que se encuentra en la Sierra madre del sur desde el extremo oriental del Balsas hasta el istmo de Tehuantepec. Sierra Mixteca, Puebla 43% a 45% vol. alc.

Cenizo
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Cenizo (Duranguensis). Este agave es una especie endémica de las sierras del sur de Durango y Zacatecas. Se le llama así por su color opaco y usualmente lo mezclan con Maximiliana para producir mezcal. Valles Centrales, Durango. 47% a 49% vol. alc.

Verde
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Verde (Maximiliana). Además de Durango lo podemos encontrar en Sinaloa y el Bajío, es conocido también como lechuguilla. Se utiliza en las serranías occidentales de Jalisco para producir un mezcal llamado raicilla. Valles Centrales, Durango. 41% a 43% vol. alc.

Sotol
Sotol blanco joven, elaborado 100% de Dasylirio silvestre Sotol (spp). El método de producción es igual al del mezcal, pero el sotol no proviene de un agave sino de un Dasyrilion (Familia Nolinaceae). La denominación de origen Sotol incluye a Chihuahua, Coahuila y Durango. Valles Centrales, Durango. 46% a 48% vol. alc.

Potosino
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave silvestre Potosino (Salmiana). Para producir mezcal con este agave se deja un período de reposo hasta de dos años, entre la castración del maguey y su cosecha, ya que ahí es cuando el maguey concentra los azúcares. Sierra de Catorce, San Luis Potosí. 46º a 48º vol. alc.

Azul Pardo
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave, se obtiene de la mezcla en partes iguales de los agaves Azul (Tequilana), y Pardo (Rhodacantha). El maguey Pardo crece desde Sonora hasta Oaxaca, mientras que el Azul es una especie domesticada en el estado de Jalisco. Sierra Morones, Zacatecas. 49º a 51º vol. alc.

Alto
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave Alto (Inaequidens). Este agave es conocido también como lechuguilla y es utilizado en Jalisco para la producción del mezcal llamado raicilla. En Michoacán se utiliza para la producción de mezcal, además de aguamiel y pulque. Sierra de Santiago, Michoacán 47º a 49º vol. alc.

Chino
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave Chino (Cupreata) en su mayoría silvestre. El agave Cupreata habita en bosques de pino y encino, pastizales, palmares y selvas bajas. Este mezcal se destila en fondo de cobre, alambique de madera y copa de cobre. Sierra de Otzumatlán, Michoacán. 47º a 49º vol. alc.

Pata de Mula
Mezcal blanco joven, elaborado 100% de agave Pata de Mula (Americana) este maguey se localiza en el norte de Michoacán cerca de la ciudad de Sahuayo donde la siembra del agave Azul (Tequilana) ha desplazado al Americana lo que hace que este mezcal sea de difícil obtención. Sierra de Santiago, Michoacán. 47º a 49º vol. alc.