Reposado
Mezcal (Espadín) que se deja reposar en barricas de Roble blanco durante 8 meses. Esto le da al mezcal un tono ámbar y un sabor amaderado. La NOM del mezcal dice que para poder llamarle reposado, el mezcal tiene que estar en una barrica de roble blanco o encino mínimo 2 meses. Valles Centrales, Oaxaca 46º a 48º vol. alc.

Añejo
Mezcal (Espadín) que se deja reposar en barricas de Roble blanco que anteriormente guardaron vino. El resultado es un color ámbar oscuro y un sabor afrutado. La NOM del mezcal dice que para poder llamarle añejo, el mezcal tiene que estar en una barrica de roble o encino 1 año. Valles Centrales, Oaxaca. 40º a 42º vol. alc.